蔗糖大家都知道，是我們常常食有的糖的主要成分，蔗糖是雙糖的一種，蔗糖有著甜味，沒有氣味，蔗糖可以溶于水中，也可以溶于甘油之中，在植物界中的許多植物都存在蔗糖的成份，蔗糖又可以分為白砂糖及冰糖，粗糖等多種不同的糖類。
蔗糖的結構式
結構簡式為：OC1C(OC(CO)C(O)C1O)OC2(CO)OC(CO)C(O)C2O。
蔗糖化學式：
C12H22O11
蔗糖的性質
蔗糖相對分子質量 342.3
蔗糖沒有毒，可以用來作為食品添加劑。
蔗糖一般人都可以食用，不過對于糖尿病患者來說最好還是不要吃蔗糖比較好，兒童也不能多吃，否則蔗糖吃多了容易出現蛀牙。
蔗糖的分類比較多，有冰糖，紅糖，黑糖等多種分類，在這些蔗糖的分類之中，純度最高的是單晶體冰糖，日常生活中最為常見的為白砂糖。
蔗糖的主要原料是我們熟悉的甘蔗，還有甜菜，將他們壓碎以后，收集到的糖汁，經過過濾后再處理，將其中有雜質去除以后，再經過一系列的處理結晶以后就成為了蔗糖。
以上就是為大家分享的蔗糖的結構式，許多人都以為白砂糖就是蔗糖，其實白砂糖只是蔗糖中的一種罷了。這個大家要了解一下哦。