基本信息：
中文名稱 L-茶氨酸
中文別名 麩胺酸-Γ-乙醯胺;茶氨酸;Nγ-Ethyl-L-glutamine;N-(Γ-谷氨酰基)乙胺;N-乙基-L-谷氨酰胺;
英文名稱 N5-ethyl-L-glutamine
英文別名 (S)-2-Amino-5-(ethylamino)-5-oxopentanoic acid;L-γ-Glutamylethylamide;Nγ-Ethyl-L-glutamine;L-Glutamic acid γ-(ethylamide);L-Theanine;N(5)-ethyl-L-glutamine;THEANINE,L;SUNTHEANINE;N-γ-Ethyl-L-glutamine;N''-Ethyl-L-glutamine;theanine;L-TheaMine;
CAS號 3081-61-6
分子式 C7H14N2O3
分子量 174.19800
物化性質：
外觀性狀 白色結晶固體
折射率 8 ° (C=5, H2O)
閃點 212.1oC
熔點 207°C
密度 1.171 g/cm3
沸點 427.1oC at 760 mmHg
L-茶氨酸的用途：
可作為茶飲料等食品的增味劑，松弛神經緊張、保護大腦神經、降血壓、抗疲勞等生理作用。